Was über den Pass ging: Getreide, Salz, Reis, Vieh, Käse, Wein und Tuch

Die Waren, die zwischen der Lombardei und der Eidgenossenschaft verkehrten, lassen sich in zwei Gruppen einteilen. Transitgüter des Fernhandels legten den ganzen Weg zwischen dem Rhein und Mailand oder darüber hinaus zurück: Textilien, Seide, Gewürze, Farbstoffe, Metallwaren und Waffen. Regionale Güter wurden über kürzere Distanzen zwischen der lombardischen Ebene, den südlichen Tälern und den Hirtenorten der Innerschweiz befördert: Getreide, Salz, Reis, Wein, Vieh, Käse, Butter und Häute. Der Fernhandel brachte die Zölle ein und machte den Gotthard zu einer europäischen Route. Der regionale Handel ernährte die Bevölkerung der Alpen und bestimmte das politische Verhältnis zwischen den Eidgenossen und Mailand, denn die Bergorte konnten ohne lombardisches Getreide und Salz nicht leben.¹

Getreide

Die inneren Orte und die Täler südlich der Alpen erzeugten nicht genug Getreide, um sich selbst zu ernähren. Seit dem Spätmittelalter spezialisierte sich die Hirtenwirtschaft der Innerschweiz auf Vieh und Milchprodukte und kaufte Getreide im Norden aus dem Elsass und aus Süddeutschland, im Süden aus der Lombardei.² Für Uri und die südlichen Täler war die Lombardei die nähere Bezugsquelle. Getreide wurde auf den Märkten von Varese, Como, Luino und Arona gekauft und über den Ceneri nach Norden und die Leventina hinauf getragen. Das Herzogtum Mailand regelte, wie andere italienische Staaten, die Getreideausfuhr durch Bewilligungen (tratte) und verbot die Ausfuhr in Teuerungsjahren ganz. Der Zugang zum lombardischen Getreide war deshalb eine politische Frage, und die Kapitulate zwischen den Eidgenossen und Mailand verpflichteten das Herzogtum, für die Versorgung der Eidgenossen mit Lebensmitteln zu sorgen, vor allem mit Getreide aus der Poebene.³

Mailand nutzte diese Abhängigkeit als Druckmittel. Waren die Beziehungen zu den Eidgenossen gespannt, schlossen die Gouverneure die tratta, und der Brotpreis stieg in Altdorf und Luzern innert Wochen. Die Eidgenossen antworteten mit der Drohung, die Pässe zu sperren, die Viehausfuhr einzustellen oder ihre Söldner zurückzuhalten. Die Getreidefrage erklärt, weshalb die inneren Orte, die der spanischen Krone Truppen stellten, dem Spanischen Bündnis von 1587 und seinen Erneuerungen so grosse Bedeutung beimassen: Das Bündnis brachte Pensionen und die Zusicherung von Getreide.⁴ In den Vogteien oblag die Getreideversorgung den Gemeinden und dem landfogto, der in Zeiten der Knappheit die Ausfuhr aus der Vogtei verbieten konnte. Solche Verbote schufen ein Preisgefälle zwischen der Vogtei und der Lombardei, das je nachdem, auf welcher Seite Mangel herrschte, zum Schmuggel in beide Richtungen einlud.

Salz

Salz war das zweite strategische Gut. Es war unentbehrlich für die Haltbarmachung von Fleisch und Käse und für die Fütterung des Viehs. Die Hirtenwirtschaft der Alpen verbrauchte grosse Mengen. Keines der Gebiete an der Gotthardroute erzeugte Salz. Die Innerschweiz bezog Salz aus den Salinen von Hall im Tirol und von Reichenhall in Bayern. Das Salz, das die südlichen Täler erreichte, war Meersalz aus dem Mittelmeerraum, grossenteils von Venedig aus seiner Lagune, aus Istrien, Apulien, Sizilien und Ibiza gehandelt, und im Herzogtum Mailand war sein Verkauf ein Staatsmonopol (gabella del sale).⁵ Der Monopolpreis im Herzogtum Mailand war hoch, weil Salz eine der wichtigsten Einnahmequellen des Staates war. Die Verträge mit Mailand sahen deshalb vor, dass die Eidgenossen und die Vogteien feste Mengen Salz zu einem festen Preis für den eigenen Verbrauch kaufen konnten, während der Wiederverkauf dieses Salzes auf mailändischem Gebiet verboten war.

Die Salzklauseln waren eine ständige Quelle von Reibereien. Salz, das nach dem Vertrag in Lugano oder Mendrisio günstig gekauft worden war, liess sich wenige Kilometer weiter in der Lombardei zum Monopolpreis verkaufen. Die mailändischen Salzpächter klagten unablässig über den Rückschmuggel von Vertragssalz ins Herzogtum.⁶ Das Muster wiederholte sich bei jedem Staatsmonopol, das Mailand einführte oder verschärfte, am deutlichsten beim Tabak im 17. und 18. Jahrhundert.

Anmerkungen

1. HLS, Art. «Agrarmarkt» (Martin Illi, Alfred Zangger, Peter Moser, Version vom 09.04.2009), https://hls-dhs-dss.ch/de/articles/013926/2009-04-09/: «Rinder, Pferde, Milchprodukte, Trockenfleisch und Häute wurden vor allem in norditalienische Städte exportiert» und «Die Südschweiz bezog Reis und Getreide aus Oberitalien»; HLS, Art. «Gotthardpass» (wie oben), zum Austausch von Vieh und Käse gegen Getreide, Wein und Reis. Die Liste der Transitgüter des Fernhandels: Schulte (wie oben), Bd. 1. ↩
2. HLS, Art. «Agrarmarkt» (wie oben): «Kornimporte ins Gebiet der heutigen Schweiz erfolgten hauptsächlich aus dem Elsass und aus Süddeutschland über Basel, Schaffhausen, Konstanz, Zürich und Luzern», sowie zur marktorientierten Viehwirtschaft, die sich im Alpen- und Voralpengebiet, «früh vor allem in der Innerschweiz», seit dem 13. und 14. Jahrhundert entwickelte; HLS, Art. «Gotthardpass» (wie oben), zum Austausch von Vieh und Käse gegen Getreide, Wein und Reis seit dem Spätmittelalter. ↩
3. HLS, Art. «Mailänder Kapitulate» (wie oben): Mailand hatte «für deren ausreichende Versorgung mit Lebensmitteln, vor allem Getreide aus der Poebene, [...] ebenso für die Zufuhr von Salz» zu sorgen. Die mailändischen Ausfuhrbewilligungen (tratte). ↩
4. HLS, Art. «Spagna» (Rudolf Bolzern, italienische Übersetzung Livia Taddei), https://hls-dhs-dss.ch/it/articles/003372/, zum Bündnis von 1587 mit Uri, Schwyz, Unterwalden, Luzern, Zug und Freiburg, zu seinen Pensionen und zur Versorgung der italienischen Vogteien mit Salz und Getreide. Vgl. Kapitel B.III. ↩
5. HLS, Art. «Sale» (Jean-François Bergier, italienische Übersetzung Chiara Orelli Vassere, Version vom 12.03.2020), https://hls-dhs-dss.ch/it/articles/014041/2020-03-12/. Der Artikel hält fest, dass Salz aus dem Tirol (Hall) und aus Bayern (Reichenhall) die Ost- und Innerschweiz sowie Graubünden versorgte, während Salz, das Venedig «dalla sua laguna, dall'Istria, dalla Puglia, dalla Sicilia» bezog, ins Tessin gelangte. Das mailändische Salzmonopol (gabella del sale). ↩
6. Ceschi (Hrsg.), Storia della Svizzera italiana dal Cinquecento al Settecento (wie oben). ↩

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